السعرات الحرارية في ورق العنب

يحتوي كوب واحد من ورق العنب الطازج والذي يزن 14 غراماً على 13 سعرة حرارية، وتحتوي الورقة الواحدة من ورق العنب الطازج والتي تزن 3 غرامات على 2.79 سعرة حرارية، بينما تحتوي الحبة الواحدة من ورقة العنب المحشي بالأرز ولحم الخروف على 56.5 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في ورق العنب تختلف باختلاف وزنه، وفيما إذا كان طازج أو معلب.[١][٢]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أوزان مختلفة من ورق العنب الطازج والمعلب:

  • تحتوي ورقة العنب الطازجة والتي تزن 3 غرامات على 3 سعرات حرارية.[١]
  • تحتوي ورقة العنب المُعلبة والتي تزن 4 غرامات على 3 سعرات حرارية. [٣]
  • يحتوي كوب واحد من ورق العنب الطازج والذي يزن 14 غراماً على 13 سعرة حرارية.[١]
  • تحتوي الحبة الواحدة من ورقة العنب المحشي بالأرز ولحم الخروف على 56.5 سعرة حرارية.[٢]
  • تحتوي الحبة الواحدة من ورقة العنب المحشي بالأرز واللحم البقري على 50 سعرة حرارية.[٤]
  • تحتوي الحبة الواحدة من اليالنجي على 93 سعرة حرارية.[٥]


السعرات الحرارية في بعض أطباق ورق العنب الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في بعض الأطباق المختلفة التي تحتوي على ورق العنب، وفي ما يأتي بعض الوجبات التي تحتوي على ورق العنب، وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • الدولمة التي تتكون من ثمن ملعقة كبيرة لكل من زيت الزيتون والقرفة والنعناع المجفف والشبت المجفف وثمن ملعقة صغيرة لكل من البهارات المطحونة والكمون وربع ملعقة كبيرة لكل من معجون الطماطم والكشمش المجفف والصنوبر وربع كوب من الأرز غير المطبوخ وكوب ورق عنب تحتوي على 207 سعرات حرارية.[٦]
  • محشي ورق العنب أو ما يُعرف بالدوالي تحتوي كل 5 حبات كبيرة منه على 300 سعرة حرارية تقريباً.[٢]


محتوى ورق العنب من العناصر الغذائية

يحتوي ورق العنب على العديد من العناصر الغذائية؛ ومنها ما يأتي:[٧]

  • فيتامين أ.
  • فيتامين ك.
  • المنغنيز.
  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.


القيمة الغذائية لورق العنب

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من ورق العنب الطازج والذي يزن 14 غراماً:[٨]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
13 سعرة حرارية
الماء
10.3 مليلترات
الكربوهيدرات
2.42 غرام
الألياف الغذائية
1.54 غرام
السكريات
0.88 غرام
البروتين
0.78 غرام
الدهون
0.3 غرام
الكالسيوم
50.8 مليغراماً
الحديد
0.37 مليغرام
المغنيسيوم
13.3 مليغراماً
الفسفور
12.7 مليغراماً
البوتاسيوم
38.1 مليغراماً
الصوديوم
1.26 مليغرام
الزنك
0.09 مليغرام
النحاس
0.06 مليغرام
المنغنيز
0.4 مليغرام
السيلينيوم
0.13 ميكروغرام
فيتامين ج
1.55 مليغرام
فيتامين ب1
0.006 مليغرام
فيتامين ب2
0.05 مليغرام
فيتامين ب3
0.33 مليغرام
فيتامين ب5
0.03 مليغرام
فيتامين ب6
0.06 مليغرام
الفولات
11.6 ميكروغرام
فيتامين أ
3850 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.28 مليغرام
فيتامين ك
15.3 ميكروغرام


الفوائد الصحية لورق العنب

يساعد تناول ورق العنب على تحسين الصحة من عدة نواحي؛ أهمها ما يأتي:[٩]

  • توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إليها.
  • تحسين صحة القلب لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • نشاط مضاد للأكسدة والميكروبات؛ مثل الإشريكية القولونية (بالإنجليزية: Escherichia coli)، والسالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، وغيرها.
  • تحسين صحة العظام والأعصاب وتقوية العضلات؛ لاحتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Grape leaves, raw", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Stuffed grape leaves with lamb and rice", FoodData Central, Retrieved 12/9/2021. Edited.
  3. ↑ "Grape leaves, canned", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Stuffed grape leaves with beef and rice", FoodData Central , Retrieved 12/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Grape leaves stuffed with rice", FoodData Central, Retrieved 12/9/2021. Edited.
  6. ↑ "Dolmas (Stuffed Grape Leaves)", allrecipes, Retrieved 13/8/2021. Edited.
  7. ↑ "grape-leaves-canned", medindia, 10/4/2013, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  8. ↑ "Grape leaves, raw", FoodData Central, Retrieved 13/8/2021. Edited.
  9. ↑ "Health Benefits of Eating Grape Leaves", healwithfood, Retrieved 13/8/2021. Edited.