يحتوي كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ على 194 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب من الأرز البني طويل الحبة على 248 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الأرز تختلف باختلاف الحجم، والنوع، وطريقة الطهي.[١]


السعرات الحرارية في الأرز

يوضح الجدول الآتي عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من الأرز:[١]


النوع
السعرات الحرارية
كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة غير المطبوخ
716
كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة المطبوخ
266
كوب من الأرز الأبيض متوسط الحبة غير المطبوخ
702
كوب من الأرز الأبيض متوسط الحبة المطبوخ
242
كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ
675
كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ
194
كوب من الأرز البني متوسط الحبة غير المطبوخ
688
كوب من الأرز البني متوسط الحبة المطبوخ
218
كوب من الأرز البني طويل الحبة غير المطبوخ
679
كوب من الأرز البني طويل الحبة المطبوخ
248
كوب من الأرز البري غير المطبوخ
571
كوب من الأرز البري المطبوخ
166
كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على البخار
199
كوب من الأرز المقلي
238


السعرات الحرارية في بعض أطباق الأرز الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الأرز، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الأرز وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • طبق الأرز والزهرة المكون من كوب وربع من أرز البسمتي البني المطبوخ، وكوب من الزهرة، و2.5 كوب من السبانخ، وربع كوب من جبنة الحلوم، ونصف حبة من البصل الأحمر، ونصف فص ثوم، ونصف حبة فلفل حار، ونصف ملعقة كبيرة من زيت اللفت تحتوي على 337 سعرة حرارية.[٢]
  • المجدرة تتكون من ربع كوب لكل من العدس البني والأرز البني طويل الحبة، وربع ملعقة صغيرة من القرنفل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف حبة من البصل متوسط الحجم يحتوي على 470 سعرة حرارية.[٣]


محتوى الأرز من العناصر الغذائية

يحتوي الأرز على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٤]

  • فيتامينات ب؛ مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3, وفيتامين6، والفولات.
  • الحديد.
  • الفسفور.
  • المغنيسيوم.
  • الزنك.
  • السيلينيوم.
  • النحاس.
  • المنغنيز.


القيمة الغذائية للأرز

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب لكل من الأرز الأبيض متوسط الحبة المطبوخ، والأرز البني متوسط الحبة المطبوخ:[٥][٦]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
للأرز الأبيض
القيمة الغذائية للأرز البني
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
242
218
الماء (مليلتر)
128
142
البروتين (غرام)
4.43
4.52
الدهون (غرام)
0.93
1.62
الكربوهيدرات (غرام)
53.2
45.8
الكالسيوم (مليغرام)
5.58
19.5
الحديد (مليغرام)
0.37
1.03
المغنيسيوم (مليغرام)
24.2
85.8
الفسفور (مليغرام)
68.8
150
البوتاسيوم (مليغرام)
53.9
154
الصوديوم (مليغرام)
0
1.95
الزنك (مليغرام)
0.78
1.21
النحاس (مليغرام)
0.07
0.16
المنغنيز (مليغرام)
0.7
2.14
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.04
0.2
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.03
0.02
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.74
2.59
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.76
0.76
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.09
0.29
الفولات (ميكروغرام)
3.72
7.8


الفوائد الصحية للأرز

يساعد تناول الأرز على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[٧]

  • تحسين صحة العظام، والأعصاب، والعضلات؛ لاحتوائه على المغنيسيوم.
  • تحسين صحة القولون؛ لاحتوائه على النشا المقاوم الذي يعمل على تكوين بعض الأحماض الدهنية المفيدة لصحة القولون.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ خاصةً الأرز البني.
  • مناسب للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، والحساسية ضد الجلوتين؛ لاعتباره حبوب خالية من الجلوتين.
  • مناسب للرياضيين الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة على شكل كربوهيدرات؛ خاصةً الأرز الأبيض.

المراجع

  1. ^ أ ب "rice", FoodData Central, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  2. ↑ Esther Clark, "Spicy cauliflower & halloumi rice", bbcgoodfoodme, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  3. ↑ Julia, "Mujadara - Lebanese Lentils and Rice", vegan, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  4. ↑ Kathy W. Warwick (14/5/2020), "What to know about rice", medicalnewstoday, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  5. ↑ "Rice, white, medium-grain, cooked, unenriched", FoodData Central, Retrieved 28/8/2021. Edited.
  6. ↑ "Rice, brown, medium-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", FoodData Central, Retrieved 28/8/2021. Edited.
  7. ↑ Barbie Cervoni (13/1/2021), "Rice Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 10/8/2021. Edited.