السعرات الحرارية في السمسم

تحتوي ملعقة كبيرة من السمسم المجفف على 51.6 سعرة حرارية، وتختلف السعرات الحرارية للسمسم باختلاف الكمية المستهلكة، وإذا ما كان محمص، أو مقشر، أو مملح، أو بدون ذلك.[١]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من السمسم: [٢]

  • ملعقة كبيرة من السمسم المجفف غير المقشر تحتوي على 51.6 سعرة حرارية.[١]
  • كوب واحد من السمسم المجفف وغير المقشر يحتوي على 825 سعرة حرارية.[٣]
  • ملعقة كبيرة من الطحينية تحتوي على 88.8 سعرة حرارية.[٤]
  • كوب واحد من السمسم المقشر والمحمص يحتوي على 726 سعرة حرارية.[٥]
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم تحتوي على 124 سعرة حرارية.[٦]
  • كوب واحد من زيت السمسم يحتوي على 1980 سعرة حرارية.[٦]


السعرات الحرارية في أطباق شائعة تحتوي على السمسم

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على السمسم، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على السمسم وعدد السعرات الحرارية في كل منها:[٧][٨][٩]

  • تحتوي 6 أعواد من القمح والسمسم المملحة على 153 سعرة حرارية.
  • تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينية المصنوعة من بذور السمسم غير المحمصة على 85 سعرة حرارية.
  • تحتوي الملعقة الصغيرة من الزعتر بالسمسم على 10.3 سعرة حرارية.
  • يحتوي صوص السمسم والزنجبيل المكون من 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا مع 1 ملعقة كبيرة من الخردل وربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل على 44 سعرة حرارية.[١٠]


محتوى السمسم من العناصر الغذائية

يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[١١]

  • مضادات الأكسدة.
  • النحاس.
  • المنغنيز.
  • الكالسيوم.
  • الفسفور.
  • المغنيسيوم.
  • الحديد.
  • الزنك.
  • السيلينيوم.
  • فيتامين ب1.


القيمة الغذائية للسمسم

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لملعقة طعام كبيرة من السمسم المجفف وغير المقشر:[١٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
51.6 سعرة حرارية
الماء
0.42 مليلتر
البروتين
1.59 غرام
الدهون
4.47 غرامات
الكربوهيدرات
2.11 غرام
الألياف
1.06 غرام
السكريات
0.03 غرام
الكالسيوم
87.8 مليغراماً
الحديد
1.3 مليغرام
المغنيسيوم
31.6 مليغراماً
الفسفور
56.6 مليغراماً
البوتاسيوم
42.1 مليغراماً
الصوديوم
0.99 مليغرام
الزنك
0.69 مليغرام
النحاس
0.37 مليغرام
المنغنيز
0.22 مليغرام
السيلينيوم
3.1 ميكروغرامات
فيتامين ب1
0.07 مليغرام
فيتامين ب2
0.02 مليغرام
فيتامين ب3
0.41 مليغرام
فيتامين ب6
0.07 مليغرام
الفولات
8.73 ميكروغرامات
الكولين
2.3 مليغرام
فيتامين أ
0.8 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.02 مليغرام


الفوائد الصحية للسمسم

يعود استهلاك السمسم على الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد:[١٣]

  • تحسين صحة الجهاز الهضمي؛ وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
  • تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني؛ وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
  • تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي قد يفيد في تحسين صحة القلب.
  • دعم صحة العضلات ووظائف الهرمونات؛ وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الضروري لذلك.
  • قد يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع؛ وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من المغنيسيوم.

المراجع

  1. ^ أ ب "Seeds, sesame seeds, whole, dried", fdc.nal.usda, 4/1/2019, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  2. ↑ "sesame", fdc.nal.usda, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  3. ↑
  4. ↑ "Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified", fdc.nal.usda, 4/1/2019, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  5. ↑ "Seeds, sesame seed kernels, toasted, without salt added (decorticated)", fdc.nal.usda, 4/1/2019, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Sesame oil", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  7. ↑ "Seeds, sesame butter, tahini, from unroasted kernels (non-chemically removed seed coat)", fdc.nal.usda, 4/1/2019, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  8. ↑ "Snacks, sesame sticks, wheat-based, salted", fdc.nal.usda, 4/1/2019, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  9. ↑ "Calories in Za'atar a Middle Eastern Spice 1 tsp per serving", recipes.sparkpeople, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  10. ↑ "Sesame Ginger Sauce", allrecipes, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  11. ↑ "Health Benefits of Sesame Seeds", webmd, 30/11/2020, Retrieved 23/8/2021. Edited.
  12. ↑
  13. ↑ Marsha McCulloch (13/2/2019), "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", healthline, Retrieved 23/8/2021. Edited.