السعرات الحرارية في البرغل

يحتوي الكوب الواحد من البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية، بينما يحتوي الكوب الواحد من البرغل الجاف غير المطبوخ على 479 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في البرغل تختلف حسب نوع البرغل، وطرق تحضيره، والكمية المتناولة منه.[١][٢]

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية الموجودة في البرغل:[١][٢][٣]

  • الكوب الواحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 151 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد من البرغل الجاف غير المطبوخ يحتوي على 479 سعرة حرارية.
  • الكوب الواحد من البرغل المطبوخ بالزيت النباتي يحتوي على 157 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في بعض أطباق البرغل

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المُختلفة التي تحتوي على البرغل، وفي ما يأتي عدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • يحتوي الكوب الواحد من التبولة بالبرغل، والبرتقال، بحيث تتكون من نصف كوب من البرغل على 191 سعرة حرارية.[٤]
  • يحتوي الكوب الواحد من سلطة البرغل والتفاح، التي تُحضر بإضافة نصف كوب من البرغل، مع كوب واحد من التفاح، كما ويُمكن إضافة الملفوف أو الخس أو أي نوع من الخضار الموجودة على 292 سعرة حرارية.[٥]

طريقة طهي وتحضير البرغل

توضح النقاط الآتية بعض الملاحظات والاقتراحات لطهي وتحضير البرغل:[٦]

  • يتوفر البرغل بعدة أصناف، منها الرفيعة، أو المتوسطة، أو الخشنة، وقد تستغرق من 3 إلى 20 دقيقة للطهي حسب النوع، بحيث كلما كانت الحبوب خشنة كلما زاد وقت الطهي.
  • طريقة طهي البرغل تُشبه طريقة طهي الأرز، حيث يتم باستخدام الماء المغلي، بحيث يحتاج كل كوب من البرغل إلى كوبين من الماء.
  • يمكن استخدام البرغل في السلطات، مثل التبولة.
  • يمكن استخدام البرغل مع الشوفان، أو في الحساء واليخنات.
  • يمكن استخدام البرغل كبديل للأرز في أي وصفة طعام.


محتوى البرغل من العناصر الغذائية

يحتوي البرغل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٧]

  • الألياف الغذائية.
  • فيتامينات ب.
  • المنغنيز.
  • الفسفور.
  • السيلينيوم.


القيمة الغذائية للبرغل

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب من البرغل المطبوخ:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
151 سعرة حرارية
الماء
142 مليلتراً
البروتين
5.61 غرامات
الدهون
0.437 غرام
الكربوهيدرات
33.9 غراماً
الألياف الغذائية
8.19 غرامات
الكالسيوم
18.2 مليغرام
الحديد
1.75 مليغرام
المغنيسيوم
58.2 مليغراماً
الفسفور
72.8 مليغراماً
البوتاسيوم
124 مليغراماً
الصوديوم
9.1 مليغرامات
الزنك
1.04 مليغرام
فيتامين ب1
0.104 مليغرام
السيلينيوم
1.09 ميكروغرام
فيتامين ب6
0.151 مليغرام
فيتامين ب3
1.82 مليغرام
النحاس
0.137 مليغرام
المنغنيز
1.11 مليغرام


الفوائد الصحية للبرغل

يُساعد تناول البرغل على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[٧]

  • يساعد على خسارة الوزن؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع.
  • تقليل الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية.
  • يساعد في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائه على الحديد الضروري لذلك.
  • تحسين صحة القلب.
  • تعزيز البكتيريا الجيدة في الجسم، التي تعمل بدورها على تحسين التمثيل الغذائي الصحي، وتقليل خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، والحساسية.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Bulgur, cooked", FoodData Central, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Bulgur, dry", FoodData Central , Retrieved 18/8/2021. Edited.
  3. ↑ "Bulgur, fat added", FoodData Central, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  4. ↑ "orange tabouleh", midwestliving, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  5. ↑ "Apple and Couscous-Bulgur Salad", midwestliving, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  6. ↑ Ansley Hill (3/12/2018), "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 18/9/2021. Edited.
  7. ^ أ ب Barbie Cervoni (24/4/2020), "Bulgur Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 18/8/2021. Edited.