يحتوي الكوب الواحد من أوراق الجرجير الطازجة على 3.74 سعرة حرارية، وتجدر الإشارة إلى أن السعرات الحرارية تختلف على حسب طريقة تحضير الجرجير وكيفية تناوله، والكمية المتناولة منه.[١]


السعرات الحرارية في الجرجير

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من الجرجير:[٢][١][٣]

  • يحتوي الكوب الواحد من الجرجير الطازج على 3.74 سعرات حرارية.
  • تحتوي الورقة الواحدة من الجرجير الطازج على 0.28 سعرة حرارية.
  • تحتوي كل 10 ورقات من الجرجير الطازج على 2.75 سعرة حرارية.
  • يحتوي الكوب الواحد من الجرجير المطبوخ على 51.1 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية لأكلات تحتوي على الجرجير

توضح النقاط الآتية بعض الأطباق الشائعة التي تحتوي على الجرجير وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • تحتوي شوربة الجرجير المكونة من نصف باقة من الجرجير، مع 4 أكواب من الماء، و3 حبات تمر حمراء مجففة، ونصف ملعقة كبيرة من التوت، ونصف ملعقة كبيرة زيت نباتي وحبة من الجزر على 171 سعرة حرارية.[٤]
  • تحتوي سلطة الجرجير المكونة من نصف باقة من الجرجير مع ربع حبة خيار، وربع حبة فلفل أحمر على 83 سعرة حرارية.[٥]


محتوى الجرجير من العناصر الغذائية

يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٦]

  • البوتاسيوم.
  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ك.
  • الفولات.


القيمة الغذائية للجرجير

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من أوراق الجرجير:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء
32.3 مليلتراً
السعرات الحرارية
3.47 سعرة حرارية
البروتين
0.78 غرام
الدهون
0.03 غرام
الكربوهيدرات
0.44 غراماً
الألياف الغذائية
0.17 غراماً
السكريات
0.07 غراماً
الكالسيوم
40.8 مليغراماً
الحديد
0.07 مليغرام
المنغنيز
0.08 مليغرام
السيلينيوم
0.31 ميكروغرام
المغنيسيوم
7.14 مليغرامات
الفسفور
20.4 مليغراماً
البوتاسيوم
112 مليغراماً
الصوديوم
13.9 مليغراماً
الزنك
0.04 مليغرام
النحاس
0.03 مليغرام
فيتامين ج
14.6 مليغراماً
فيتامين ب1
0.03 مليغرام
فيتامين ب2
0.04 مليغرام
فيتامين ب3
0.07 مليغرام
فيتامين ب6
0.04 مليغرام
الفولات
3.06 ميكروغرامات
الكولين
3.06 مليغرامات
فيتامين أ
1080 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.34 مليغرام
فيتامين ك
85 ميكروغراماً


الفوائد الصحية للجرجير

يساهم تناول الجرجير في تحسين الصحة من عدة نواحي وذلك لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، وفيما يأتي بعض أبرز فوائد الجرجير:[٧]

  • يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • مفيد لصحة القلب، وقد يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
  • مفيد لصحة العظام، وقد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • يعزز وظيفة المناعة بسبب احتوائه على فيتامين ج.
  • يساعد في خسارة الوزن لأنه يساعد في الشعور بالشبع مقابل عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.
  • يعد مصدر للنترات الغذائية، والتي تم ربطها بتحسين الأداء الرياضي.
  • يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة الضرورية لصحة العين؛ مثل الكاروتينات، واللوتين.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Watercress, raw", fdc.nal.usda, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  2. ↑ "watercress", fdc.nal.usda, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  3. ↑ "Watercress, cooked", FoodData Central, Retrieved 9/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Easy Asian Watercress Soup", allrecipes, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  5. ↑ "Spicy Watercress Salad", allrecipes, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  6. ↑ "Watercress Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  7. ↑ "10 Impressive Health Benefits of Watercress", healthline, Retrieved 29/8/2021. Edited.