السعرات الحرارية في لحم العجل

تحتوي كل 100 غرام من لحم العجل المفروم المشوي على 172 سعرة حرارية، بينما تحتوي كل 100 غرام من لحم العجل المفروم المقلي على 215 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في لحم العجل تختلف باختلاف طريقة تحضيره، والكمية المتناولة منه.[١][٢]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 غرام لأنواع مختلفة من لحم العجل:

  • يحتوي لحم العجل المفروم المشوي على 172 سعرة حرارية.[١]
  • يحتوي لحم العجل المفروم المقلي على 215 سعرة حرارية.[٢]
  • يحتوي لحم ضلع العجل المشوي على 228 سعرة حرارية.[٣]
  • يحتوي لحم ساق العجل المطهو ببطء على 211 سعرة حرارية.[٤]
  • يحتوي لحم يد وكتف العجل المطهو ببطء على 236 سعرة حرارية.[٥]


السعرات الحرارية في بعض أطباق لحم العجل الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على لحم العجل، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على لحم العجل وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • قطع لحم العجل مع الفطر، تتكون من قطعة واحدة من لحم العجل، و2.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف حبة من الفطر مقطعة، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم مع ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج تحتوي على 555 سعرة حرارية.[٦]
  • شرائح لحم العجل مع البصل المكرمل المكون من 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة، وحبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض، وفص من الثوم مع شريحتان من لحم العجل تحتوي على 676 سعرة حرارية.[٧]
  • طبق لحم العجل مع الفطر والليمون المكون من 113 غرام من لحم العجل، ونصف ملعقة كبيرة لكل من الدقيق متعدد الاستعمالات وزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس المقطع، وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف كوب من شرائح الفطر يحتوي على 615 سعرة حرارية.[٨]


كيف أحرق السعرات الحرارية المستهلكة من لحم العجل

تساعد ممارسة التمارين الرياضية على حرق السعرات الحرارية المستهلكة من الأطعمة، وفي ما يأتي بعض الأنشطة الرياضية التي تساعد على حرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم عند تناول 100 غرام من لحم العجل المفروم والمشوي والتي تحتوي على 159 سعرة حرارية:[٩]

  • 1 ساعة و15 دقيقة من المشي.
  • 21 دقيقة من الهرولة أو ركوب الدراجة.
  • 30 دقيقة من السباحة.


محتوى لحم العجل من العناصر الغذائية

يحتوي لحم العجل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يلي:[١٠]

  • فيتامينات ب.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين د.
  • فيتامين ك.


القيمة الغذائية في لحم العجل

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من لحم العجل المفروم المشوي:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
الماء
66.8 مليلتراً
السعرات الحرارية
172 سعرة حرارية
البروتين
24 غراماً
الكربوهيدرات
0 غرام
الدهون
8 غرامات
الدهون المشبعة
3.04 غرامات
الدهون الأحادية غير المشبعة
2.84 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة
0.55 غرام
الكوليسترول
103 مليغراماً
الكالسيوم
17 مليغراماً
الحديد
0.99 مليغرام
المغنيسيوم
24 مليغراماً
الفسفور
217 مليغراماً
البوتاسيوم
337 مليغراماً
الصوديوم
83 مليغراماً
الزنك
3.87 مليغرامات
النحاس
0.1 مليغرام
المنغنيز
0.04 مليغرام
السيلينيوم
13.7 ميكروغراماً
فيتامين ب1
0.07 مليغرام
فيتامين ب2
0.27 مليغرام
فيتامين ب3
8.03 مليغرامات
فيتامين ب5
1.16 مليغرام
فيتامين ب6
0.39 مليغرام
الفولات
11 ميكروغراماً
فيتامين ب12
1.27 ميكروغرام
فيتامين هـ
0.15 مليغرام
فيتامين ك
1.2 ميكروغرام


الفوائد الصحية في لحم العجل

يمتلك لحم العجل العديد من الفوائد الصحية، ومنها ما يلي:[١١]

  • تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
  • دعم عملية التمثيل الغذائي الصحية.
  • خيار مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات.
  • خيار مناسب للأشخاص الذين لديهم مشاكل صحية في الجهاز الهضمي.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Veal, ground, cooked, broiled", fdc.nal.usda, Retrieved 3/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Veal, ground, cooked, pan-fried", FoodData Central, Retrieved 4/10/2021. Edited.
  3. "Veal, rib, separable lean and fat, cooked, roasted", FoodData Central, Retrieved 4/10/2021. Edited.
  4. "Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, braised", fdc.nal.usda, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  5. "Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, braised", fdc.nal.usda, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  6. "Veal Chop with Portabello Mushrooms", allrecipes, Retrieved 4/9/2021. Edited.
  7. "Veal Steaks With Caramelized Onions", thespruceeats, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  8. "Veal With Lemon and Mushrooms", thespruceeats, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  9. "Lamb Veal & Game Loin Chop Separable Lean Only Cooked Grilled", mynetdiary, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  10. "https://www.livestrong.com/article/fit710x532/419246-how-does-veal-compare-in-nutritional-value-to-beef/", How Does Veal Compare in Nutritional Value to Beef?, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  11. "Health Benefits of Veal Meat – High Protein Source", drhealthbenefits, Retrieved 4/9/2021. Edited.