السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي

تحتوي حبة كاملة من الباذنجان المشوي دون إضافة دهون على 146 سعرة حرارية، وتختلف السعرات الحرارية للباذنجان المشوي على حسب الحجم، والكمية المستهلكة، وطريقة الطهي إن كان هناك إضافة للزيوت، أو أي مكونات أخرى.[١]



توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع، وأحجام مختلفة من الباذنجان المشوي:[١]

  • حبة كاملة من الباذنجان المشوي بدون زيت أو أي دهون أخرى تحتوي على 146 سعرة حرارية.
  • كوب واحد من الباذنجان المشوي بدون زيت أو أي دهون أخرى يحتوي على 25.6 سعرة حرارية.
  • شريحة واحدة من الباذنجان المشوي بدون زيت أو أي دهون أخرى تحتوي على 14.8 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في أطباق شائعة تحتوي على الباذنجان المشوي

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الباذنجان، وفي ما يأتي بعض الوجبات الشائعة التي تحتوي على الباذنجان وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • تحتوي 6 ملاعق كبيرة من طبق بابا غنوج المكون من الباذنجان المشوي، مع الطحينية، والثوم، والخل على 120 سعرة حرارية.[٢]
  • تحتوي 4 ملاعق كبيرة من طبق بابا غنوج الكريمي المكون من المكونات الأساسية لطبق بابا غنوج بالإضافة إلى الكريمة، والمايونيز على 210 سعرة حرارية.[٣]


محتوى الباذنجان المشوي من العناصر الغذائية

يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٤]

  • الألياف الغذائية.
  • المنغنيز.
  • الفولات.
  • البوتاسيوم.
  • فيتامين ك.
  • فيتامين ج.


القيمة الغذائية للباذنجان المشوي

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في حبة واحدة من الباذنجان المشوي، دون أي إضافات:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
146 سعرة حرارية
الماء
494 مليلتراً
البروتين
5.7 غرامات
الدهون
1.03 غرام
الكربوهيدرات
34 غراماً
الألياف
17.3 غراماً
السكريات
20.4 غراماً
الكالسيوم
54 مليغراماً
الحديد
1.35 مليغرام
المغنيسيوم
81 مليغراماً
الفسفور
140 مليغراماً
البوتاسيوم
1330 مليغراماً
الصوديوم
686 مليغراماً
الزنك
0.92 مليغرام
النحاس
0.47 مليغرام
السيلينيوم
1.62 ميكروغرام
فيتامين ج
10.8 مليغرامات
فيتامين ب1
0.21 مليغرام
فيتامين ب2
0.21 مليغرام
فيتامين ب3
3.57 مليغرامات
فيتامين ب6
0.44 مليغرام
الفولات
108 ميكروغراماً
الكولين
40 مليغراماً
فيتامين أ
5.4 ميكروغرامات
فيتامين هـ
1.73 مليغرام
فيتامين ك
20.5 ميكروغراماً


الفوائد الصحية للباذنجان المشوي

يمتلك الباذنجان العديد من الفوائد الصحيّة، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد:[٥]

  • تقليل خطر الإصابة بالأمراض؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة المسببة للأمراض.
  • تحسين صحة القلب؛ بسبب احتوائه على الألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن مثل البوتاسيوم، فجميع هذه العناصر تعزز صحة القلب.
  • ضبط نسبة الكوليسترول في الدم؛ وذلك بسبب محتواه من الألياف الغذائية.
  • دعم صحة الدماغ ووظائفه، والتقليل من خطر من فقدان الذاكرة لدى كبار السن.
  • المساعدة على تخفيف الوزن؛ لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مع كمية قليلة من السعرات الحرارية.
  • دعم صحة العيون، وقد يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالسن، الذي قد يسبب العمى عند كبار السن.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Eggplant, cooked, no added fat", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 22/8/2021. Edited.
  2. "BABA GHANOUG ROASTED EGGPLANT", fdc.nal.usda, 29/7/2021, Retrieved 7/9/2021. Edited.
  3. "BABA GHANOUJ CREAMY ROASTED EGGPLANT DIP", fdc.nal.usda, 19/3/2021, Retrieved 7/9/2021. Edited.
  4. Rachael Link (30/6/2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", healthline, Retrieved 22/8/2021. Edited.
  5. Megan Ware (8/11/2019), "Eggplant health benefits and tasty tips", medicalnewstoday, Retrieved 22/8/2021. Edited.