السعرات الحرارية في البشاميل

يحتوي الكوب الواحد من صلصة البشاميل على 278 سعرة حرارية،[١] ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في صلصة البشاميل تختلف باختلاف طريقة التحضير، والكمية المستخدمة منه.


السعرات الحرارية في بعض أطباق البشاميل الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على صلصة البشاميل، وفي ما يأتي بعض الوجبات التي تحتوي على صلصة البشاميل وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • قطعة واحدة من المعكرونة بصلصة البشاميل، تتكون من ربع كوب من المعكرونة، و38 غراماً من اللحم البقري المفروم، وملعقة صغيرة لكل من معجون الطماطم وزيت الزيتون، وشريحة من البصل الأبيض مع صلصة البشاميل تحتوي على 320 سعرة حرارية.[٢]
  • القرنبيط والبروكلي بصلصة البشاميل، تتكون من نصف حبة بيض مسلوقة، ونصف ملعقة كبيرة من السمسم، وربع رأس صغير من القرنبيط، و1 وثلاثة أرباع الكوب من البروكلي مع صلصة البشاميل بالجبنة تحتوي على 310 سعرات حرارية.[٣]
  • البطاطا والدجاج بصلصة البشاميل، تتكون من ثلاثة أرباع حبة متوسطة الحجم من البطاطا، ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونصف صدر من الدجاج، وربع حبة متوسطة الحجم من البصل، وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ومزيج ملون من الفلفل الحلو والفلفل الحار مع صلصة البشاميل بجبنة الموزاريلا تحتوي على 423 سعرة حرارية.[٤]


كيف أحرق السعرات الحرارية المستهلكة من البشاميل

تساعد ممارسة التمارين الرياضية على حرق السعرات الحرارية المستهلكة من الأطعمة، وفي ما يأتي بعض الأنشطة الرياضية التي تساعد على حرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم عند تناول نصف كوب من صلصة البشاميل يحتوي على 139 سعرة حرارية تقريباً:[٥]

  • 1 ساعة و1 دقيقة من المشي.
  • 17 دقيقة من الهرولة أو ركوب الدراجة.
  • 24 دقيقة من السباحة.


محتوى البشاميل من العناصر الغذائية

تحتوي مكونات صلصة البشاميل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٦][٧][٨]

  • الألياف الغذائية.
  • النحاس.
  • الحديد.
  • الكالسيوم.
  • الفسفور.
  • الزنك.
  • السيلينيوم.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين ك.
  • فيتامينات ب؛ مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب12.


القيمة الغذائية للبشاميل

يوضح الجدول الآتي لبعض العناصر الغذائية الموجودة في نصف كوب واحد من صلصة البشاميل:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
139 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
9 غرامات
الألياف الغذائية
0.1 غرام
السكريات
5.8 غرامات
البروتين
5 غرامات
الدهون
10 غرامات
الدهون المشبعة
6.1 غرامات
الكوليسترول
28.8 مليغراماً
الكالسيوم
146 مليغراماً
الحديد
0.2 مليغرام
المغنيسيوم
14.6 مليغراماً
البوتاسيوم
189.8 مليغراماً
الصوديوم
682.6 مليغراماً
فيتامين أ
452.5 وحدة دولية
فيتامين ب1
0.1 مليغرام
فيتامين ب3
1.2 مليغرام
الفولات
13.6 ميكروغراماً
فيتامين ج
0.2 مليغرام


نصائح تغذوية حول وصفة البشاميل

فيما يلي بعض النصائح التغذوية التي تساعد على جعل صلصة البشاميل صحية أكثر:

  • استخدام الحليب خالي الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم، مما يقلل من السعرات الحرارية في صلصة البشاميل.[٩]
  • يمكن خلط دقيق القمح الكامل بالدقيق متعدد الاستعمالات، لزيادة كمية الألياف الغذائية في صلصة البشاميل.[١٠]
  • استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة، لتقليل كمية الدهون المشبعة والكوليسترول في صلصة البشاميل.[١١]

المراجع

  1. ↑ "HOW TO MAKE EASY BECHAMEL SAUCE", foodnessgracious, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  2. ↑ Amira, "Baked bechamel pasta", amiraspantry, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  3. ↑ "Cauliflower and Broccoli with Bechamel Sauce", eatsmarter, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Chicken and Potato Casserole With Bechamel Sauce", sodelicious, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Bechamel Sauce", mynetdiary, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  6. ↑ Malia Frey (20/5/2020), "Flour Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  7. ↑ Rachael Link (14/3/2019), "Is Butter Bad for You, or Good?", healthline, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  8. ↑ Atli Arnarson (25/3/2019), "Milk 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  9. ↑ Claudia Thompson (14/1/2020), "Skim Milk Vs. Whole Milk for Baking", livestrong, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  10. ↑ "How to Substitute Flours", nytimes, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  11. ↑ "9 healthful substitutes for butter", medicalnewstoday, Retrieved 30/9/2021. Edited.