السعرات الحرارية في لحم البقر

تحتوي كل 100 غرام من لحم البقر 126 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في لحم البقر تختلف باختلاف كميتها، وطريقة طهيها، بالإضافة إلى منطقة القطع منها؛ حيث تختلف السعرات الحرارية في منطقة الخاصرة عن منطقة الكتف مثلاً.[١]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 غرام من أنواع مختلفة من لحم البقر:

  • لحم بقري متبل بالصوص ومطبوخ يحتوي على 332 سعرة حرارية.[٢]
  • لحم بقري مقدد مطبوخ يحتوي على 251 سعرة حرارية.[٣]
  • لحم بقري نيوزلندي مطبوخ يحتوي على 126 سعرة حرارية.[٤]
  • لحم بقري مشوي يحتوي على 133 سعرة حرارية.[٥]
  • لحم بقري من منطقة الخاصرة العلوية قليل الدهن مشوي يحتوي على 212 سعرة حرارية.[٦]


السعرات الحرارية في بعض أطباق لحم البقر الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على لحم البقر، وفي ما يأتي بعض الوجبات التي تحتوي على لحم البقر، وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • تحتوي قطعة لحم البرجر منزلية الصنع، المكونة من اللحم، مع الجبن، والمايونيز، والفطر المقلي، والبصل، والطماطم على 438 سعرة حرارية.[٧]
  • تحتوي كل 300 غرام تقريباً من ستيك اللحم البقري الفلبيني المطبوخ مع البصل، والثوم، وصلصة الصويا على 756 سعرة حرارية.[٨]
  • تحتوي وصفة الفاصولياء البيضاء باللحم البقري وصلصة الطماطم على 240 سعرة حرارية.[٩]


كيف أحرق السعرات الحرارية المستهلكة من لحم البقر

تساعد ممارسة التمارين الرياضية على حرق السعرات الحرارية المستهلكة من الأطعمة، وفي ما يأتي بعض الأنشطة الرياضية التي تساعد على حرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم عند تناول 30 غراماً من لحم البقر غير المطبوخ، وقليلة الدهن، والتي تحتوي على 54 سعرة حرارية.[١٠]

  • 25 دقيقة من المشي.
  • 7 دقائق من الهرولة، أو ركوب الدراجة.
  • 10 دقائق من السباحة.


محتوى لحم البقر من العناصر الغذائية

يحتوي لحم البقر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[١١]

  • فيتامين ب12.
  • فيتامين ب3.
  • الفسفور.
  • السيلينيوم.
  • فيتامين ب6.
  • الزنك.
  • الحديد.


القيمة الغذائية للحم البقر

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من لحم البقر:[١٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 
126 سعرة حرارية 
الماء
31.5 مليلتراً
البروتين 
24.2 غراماً
الدهون
3.26 غرامات
الحديد
1.78 مليغرام
الفسفور 
129 مليغراماً
الصوديوم
32 مليغراماً
الزنك
5.02 مليغرام
السيلينيوم
1.1 ميكروغراماً
البوتاسيوم
193 مليغراماً
الكالسيوم
6 مليغراماً
فيتامين ب3
1.76 مليغرامات
فيتامين ب12
1.02 ميكروغرام


الفوائد الصحية للحم البقر

يساعد تناول لحم البقر على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[١١]

  • المحافظة على بناء ونمو الكتلة العضلية؛ لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
  • تحسين الأداء الوظيفي، وخاصة للرياضيين؛ لاحتوائها على الحمض الأميني بيتا ألانين، الذي بدوره يساعد على إنتاج الكارنوسين المهم لوظائف العضلات.
  • تقليل خطر الإصابة بفقر الدم، والصداع، والضعف العام؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.

المراجع

  1. "Beef, New Zealand, imported, manufacturing beef, cooked, boiled", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  2. "Sausage, beef, fresh, cooked", FoodData Central, Retrieved 5/10/2021. Edited.
  3. "Beef, cured, corned beef, brisket, cooked", FoodData Central, Retrieved 5/10/2021. Edited.
  4. "Beef, New Zealand, imported, manufacturing beef, cooked, boiled", FoodData Central , Retrieved 5/10/2021. Edited.
  5. "Beef, chopped, cured, smoked", fdc.nal.usda, Retrieved 5/10/2021. Edited.
  6. "Beef, short loin, t-bone steak, bone-in, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, grilled", FoodData Central, Retrieved 5/10/2021. Edited.
  7. Dina, "Homemade Beef Burger Patty Recipe", simplyhomecooked, Retrieved 5/10/2021. Edited.
  8. "philipino-beef-steak", allrecipes, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  9. "Tomato Beef and Bean Soup", pillsbury, Retrieved 30/9/2021. Edited.
  10. "Beef Flank Steak Broiled Trimmed To 0" Fat", mynetdiary, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  11. ^ أ ب Atli Arnarson (4/4/2019), "Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  12. "Beef, New Zealand, imported, manufacturing beef, cooked, boiled", FoodDataCental, Retrieved 6/9/2021. Edited.