يحتوي الكوب الواحد من الجوز النيء غير المحمص على 785 سعرة حرارية،[١] بينما يحتوي الكوب واحد من الجوز الأسود المجفف المقطع على 774 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الجوز تختلف باختلاف نوعه، وشكله، والمواد المضافة إليه.[٢]
السعرات الحرارية في الجوز
توضح النقاط التالية السعرات الحرارية الموجودة بأنواع مختلفة من الجوز:[٣]
- يحتوي نصف كوب من الجوز المحمص والمملح على 643 سعرة حرارية.
- يحتوي نصف كوب من الجوز المغلف بالسكر على 500 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الجوز على 120 سعرة حرارية.
- يحتوي الكوب واحد من الجوز الأسود المجفف المقطع على 774 سعرة حرارية
السعرات الحرارية في بعض الأطباق الشائعة التي تحتوي على الجوز
تختلف السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة التي تحتوي على الجوز، وفي ما يأتي بعض الأطباق التي تحتوي على الجوز وعدد السعرات الحرارية في كل منها:
- ساندويش التونة المكون من شريحتين من التوست الأسمر مع علبة التونة المحفوظة في الماء، وملعقتين كبيرتين من الجوز، وملعقة كبيرة من المايونيز، وربع حبة من التفاح، وملعقة كبيرة من التوت البري المجفف يحتوي على 520 سعرة حرارية.[٤]
- سلطة مكونة من كوبين من الجرجير، وربع كوب من الجوز، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من جبن الماعز تحتوي على 423 سعرة حرارية.[٥]
- نصف كوب من اللبن اليوناني مع ملعقة كبيرة من الجوز المطحون، وملعقة كبيرة من العسل يحتوي على 188 سعرة حرارية.[٦]
- سلطة البطيخ والجوز المكونة من نصف من مكعبات البطيخ، و3 ملاعق كبيرة من الجوز المقطع، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من جبن الفيتا يحتوي على 330 سعرة حرارية.[٧]
محتوى الجوز من العناصر الغذائية
يحتوي الجوز على العديد من العناصر الغذائية، أهمها ما يأتي:[٨]
- النحاس.
- الفسفور.
- حمض الفوليك.
- فيتامين ب6.
- فيتامين هـ.
- المنغنيز.
القيمة الغذائية في الجوز
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في كوب واحد من الجوز النيء غير المحمص:[٩]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 785 سعرة حرارية |
الماء | 4.88 غرامات |
البروتين | 18.2 غراماً |
الدهون | 78.2 غراماً |
الكربوهيدرات | 16.4 غراماً |
فيتامين أ | 1.2 ميكروغرام |
فيتامين ك | 3.24 ميكروغرامات |
النحاس | 1.91 مليغرام |
الفسفور | 415 مليغراماً |
البوتاسيوم | 529 مليغراماً |
الزنك | 3.71 مليغرامات |
المنغنيز | 4.09 مليغرامات |
فيتامين ب6 | 0.644 مليغرام |
سيلينيوم | 5.88 ميكروغرامات |
الحديد | 3.49 مليغرامات |
الفوائد الصحية في الجوز
يقدم الجوز على العديد من الفوائد التي تساعد على تحسين الصحة، ومنها ما يأتي:[١٠][٨]
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار، ومستويات الكوليسترول بشكل عام.
- المساعدة على تحسين صحة القلب.
- المساهمة في تحسين وظائف الدماغ.
- التقليل من الاكتئاب وتأخير الشيخوخة.
- تحسين الصحة العقلية.
الجوز وصحة الدماغ
أوضحت دراسات عديدة أن تناول المكسرات بشكل عام والجوز بشكل خاص يساهم بشكل فعال في تحسين وظائف الدماغ، والتقليل من الاكتئاب وتأخير الشيخوخة، وبشكل عام يعتبر الجوز مصدراً جيداً للدهون المفيدة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، ومضادات الأكسدة مثل مركبات البوليفينول، التي بدورها تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض ألزهايمر، وتحسين من وظائف الدماغ، والتقليل من الالتهابات.[١١][٨]
المراجع
- ↑ "Nuts, walnuts, English", FDC, 4/1/2019, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ "Nuts, walnuts, black, dried", Food Data Central, 4/1/2019, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ "Calories in walnut", Food Data Central, 4/1/2019, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ Patty Mastracco, "Tuna Salad Sandwich with Apples and Walnuts", walnuts, Retrieved 17/8/2021. Edited.
- ↑ Iman (27/9/2017), "Rocca Salad", simplyleb, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ Tori Avey (28/6/2012), " Greek Yogurt, Honey and Nuts", toriavey, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ California Walnuts, "Watermelon, Feta, and Walnut Salad", walnuts, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Atli Arnarson (26/3/2019), "Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 17/8/2021. Edited.
- ↑ "Nuts, walnuts,English", FDC, 4/1/2019, Retrieved 18/8/2021. Edited.
- ↑ Angela Nelson (15/8/2019), "Health Benefits of Walnuts", webmd, Retrieved 17/8/2021. Edited.
- ↑ Kathy Beerman (16/1/2020), "Can walnut consumption benefit brain health?", nutrition.org, Retrieved 17/8/2021. Edited.
