تحتوي القطعة الواحدة من البقلاوة بالفستق على 182 سعرة حرارية، وهي تتكون بشكل رئيسي من عجينة الفيلو، والفستق، والعسل في بعض أنواعها، ومن الجدير بالذكر أنّ السعرات الحرارية في البقلاوة تختلف باختلاف نوعها، والإضافات المستخدمة أثناء تحضيرها.[١]


السعرات الحرارية في مكونات البقلاوة

توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أبرز مكونات البقلاوة:

  • تحتوي الشريحة الواحدة من عجينة الفيلو على 57 سعرة حرارية.[٢]
  • يحتوي كوب الزبدة على 1630 سعرة حرارية.[٣]
  • تحتوي الملعقة الكبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية.[٤]
  • يحتوي كوب من السكر على 774 سعرة حرارية.[٥]
  • يحتوي الكوب الواحد من الفستق الحلبي على 828 سعرة حرارية.[٦]


نصائح لتقليل السعرات الحرارية في البقلاوة

تُعد البقلاوة من الأطباق مرتفعة السعرات الحرارية، ويمكن تقليل عدد السعرات الحرارية فيها من خلال استبدال بعض مكوناتها بأخرى صحية، ومنها ما يأتي:

  • استخدام الزبدة قليلة الدسم بدلاً من الزبدة العادية يقلل من السعرات الحرارية في كامل وصفة البقلاوة بمقدار 375 سعرة حرارية.[٣][٧]
  • استخدام الجوز في البقلاوة بدلاً من الفستق يقلل من السعرات الحرارية في كامل وصفة البقلاوة بمقدار 225 سعرة حرارية.[٦][٨]


كيفية حرق السعرات الحرارية المستهلكة من البقلاوة

يختلف عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم عند ممارسة التمارين الرياضية باختلاف وزن الجسم وطبيعة التمرين الرياضي، يوّضح الجدول الآتي الوقت اللازم استغراقه في بعض التمارين لحرق السعرات الحرارية المستهلكة عند تناول قطعة واحدة من البقلاوة، أي 182 سعرة حرارية، وذلك لفئات مختلفة من وزن الجسم بالكيلوغرام:[٩]


وزن الجسم (كيلوغرام)
45 - 55
55 - 65
65 - 75
75 - 85
85 - 95 
95 - 105
المشي
ساعة
و2 دقيقة
52 دقيقة
45 دقيقة
39 دقيقة
35 دقيقة
31 دقيقة
الركض
31 دقيقة
26 دقيقة
22 دقيقة
20 دقيقة
17 دقيقة
16 دقيقة
ركوب الدراجة
29 دقيقة
24 دقيقة
21 دقيقة
18 دقيقة
16 دقيقة
15 دقيقة
السباحة
36 دقيقة
30 دقيقة
26 دقيقة
23 دقيقة
20 دقيقة
18 دقيقة
الرقص
28 دقيقة
23 دقيقة
20 دقيقة
18 دقيقة
16 دقيقة
14 دقيقة
التمارين الهوائية (أيروبيك)
30 دقيقة
25 دقيقة
21 دقيقة
19 دقيقة
17 دقيقة
15 دقيقة
كرة القدم أو التنس
27 دقيقة
23 دقيقة
24 دقيقة
17 دقيقة
15 دقيقة
14 دقيقة
كرة السلة
34 دقيقة
28 دقيقة
20 دقيقة
21 دقيقة
19 دقيقة
17 دقيقة


محتوى البقلاوة من العناصر الغذائية

تحتوي البقلاوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، أهمّها ما يأتي:[١٠]

  • الصوديوم.
  • الحديد.
  • الكالسيوم.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ج.


أشهر أنواع البقلاوة

يوجد أنواع من البقلاوة، وفيما يأتي أشهرها:[١١]

  • بقلاوة الفستق الحلبي.
  • بقلاوة اللوز.
  • بقلاوة الجوز.
  • بقلاوة شرائح الجزر.
  • البقلاوة منزلية الصنع.
  • بقلاوة الوربات.
  • بقلاوة الشوكولاتة.
  • البقلاوة المجففة.

المراجع

  1. ↑ cubic inch = 13 g "Baklava", .nutritionvalue, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  2. ↑ "Phyllo dough", FoodData Central, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Butter, without salt", FoodData Central, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Honey", FoodData Central, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Sugars, granulated", FoodData Central , 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Peanuts, all types, raw", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 20/10/2021. Edited.
  7. ↑ "Butter, light, stick, without salt", FoodData Central, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  8. ↑ "Nuts, cashew nuts, dry roasted, without salt added", FoodData Central, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  9. ↑ "Exercise calorie calculator", world cancer research fund, 20/9/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  10. ↑ Allan Robinson (20/9/2021), "The Nutritional Value of Baklava", livestrong, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  11. ↑ "Baklava Types: 14 Best & Different Kinds of Baklava (Traditional & Exotic)", istanbul on food, 13/8/2021, Retrieved 20/9/2021. Edited.