السعرات الحرارية في العدس المطبوخ

عدد السعرات الحرارية في العدس المطبوخ

إجمالًا، يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ، أي ما يُعادل 198 جراماً تقريبًا؛ على حوالي 230 سعرة حرارية و18 جرامًا من البروتين تقريبًا، ومع ذلك فإن العدد الدقيق للسعرات الحرارية التي توجد في العدس المطبوخ قد يختلف قليلًا اعتمادًا على بعض العوامل، مثل نوع العدس، وطريقة الطبخ المتبعة، وما إذا تم استخدام أي مكونات إضافية مثل الزيت أو الملح، أو التوابل، وفيما يأتي تقدير عام لعدد السعرات الحرارية في العدس المطبوخ:^[١][٢]

• عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من العدس البني المطبوخ: 230 - 240 سعرة حرارية تقريبًا.
• عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من العدس الأخضر المطبوخ: 220 - 230 سعرة حرارية تقريبًا.
• عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ: 230 - 250 سعرة حرارية تقريبًا.

القيمة الغذائية للعدس المطبوخ

يحتوي العدس على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، فهو مليء بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم وغيرها العديد، بالإضافة إلى أنه يتكون من أكثر من 25% من البروتين، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم، وهو يعد مصدرًا جيدًا للحديد كذلك، وعلى الرغم من أن الأنواع المختلفة من العدس قد تختلف قليلاً في محتواها من العناصر الغذائية، إلا أن كوبًا واحدًا من العدس المطبوخ، أي ما يعادل 198 جرامًا؛ يوفر عمومًا ما يأتي:^[٣]

• السعرات الحرارية: 230 سعراً حرارياً.
• الكربوهيدرات: 39.9 جرام
• البروتين: 17.9 جرام
• الدهون: 0.8 جرام
• الألياف: 15.6 جرام
• الثيامين (فيتامين ب1): 28% من القيمة اليومية.
• النياسين (فيتامين ب1): 13% من القيمة اليومية
• فيتامين ب6: 21% من القيمة اليومية
• حمض الفوليك: 90% من القيمة اليومية
• حمض البانتوثنيك: 25% من القيمة اليومية
• الحديد: 37% من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 17% من القيمة اليومية
• الفوسفور: 28% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 16% من القيمة اليومية
• الزنك: 23% من القيمة اليومية
• النحاس: 55% من القيمة اليومية
• المنغنيز: 43% من القيمة اليومية

كيفية طبخ العدس

يوجد عدة طرق ووصفات يمكن اتباعها لطبخ العدس (بالإنجليزية: Lentils)، ويمكن إضافة العديد من الخيارات إليه، كالزيت، وبعض أنواع الخضار، مثل البصل والكوسا والجزر، أو بعض أنواع التوابل، مثل الكمون والقرفة وغيرها، ولكن بشكل عام يمكن طبخ العدس اعتمادًا على الطريقة الآتية:^[١]

• لا يحتاج العدس إلى النقع قبل طبخه كباقي أنواع البقوليات الأخرى.
• يجب شطف العدس بالماء العذب قبل سلقه، وذلك بهدف التخلص من أي غبار أو حطام عالق به.
• يُطهى العدس على الموقد باستخدام 3 أكواب من السائل (الماء، أو مرق الدجاج، أو مرق اللحم) إلى كوب واحد من حبوب العدس الجاف.
• يجب التأكد من استخدام قدر كبير بما يكفي؛ لضهي العدس فيه، وذلك لأن حجم العدس سوف يتضاعف أو يتضاعف إلى ثلاث مرات بعد الطهي.
• يُغلى المزيج، ويُغطى القدر بإحكام، وتُخفف الحرارة، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج حبوب العدس تمامًا.
• تحتاج حبوب العدس الكاملة عادةً إلى مدة زمنية تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج، أما بالنسبة للعدس الأحمر المقسم، فعادة ما يتراوح وقت الطهي الخاص به بين حوالي 5 إلى 7 دقائق فقط.
• يجب التأكد من إضافة الملح بعد الطهي، إذ إن إضافة الملح إلى العدس قبل ذلك، سيجعله يصبح قاسيًا نوعًا ما.

الأسئلة الأكثر شيوعًا

• كم سعرة حرارية في 100 جرام عدس مطبوخ؟

تحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على حوالي 116 سعراً حرارياً.

• هل يجوز اكل العدس في الرجيم؟

نعم، يعتبر العدس غذاء صحياً ومغذياً، ويمكن تضمينه في الرجيم بشكل مناسب؛ بسبب احتوائه على البروتين والألياف.

• كم جرام بروتين في 100 جرام عدس مطبوخ؟

تحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على حوالي 9.02 جرام من البروتين.

• هل يعتبر العدس من الكربوهيدرات؟

نعم، يحتوي العدس على الكربوهيدرات بمعدل حوالي 20 إلى 25 جرامًا لكل 100 جرام من العدس المطبوخ.

• هل العدس صحي؟

نعم، يعتبر العدس غذاء صحياً بسبب محتواه الغني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى.

ملخص

يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 230 سعرة حرارية و18 جرامًا من البروتين، علمًا بأن العدد الدقيق للسعرات الحرارية يمكن أن يتغير بناءً على نوع العدس وطريقة الطهي، ويشار إلى أن العدس يعد مصدراً غذائياً غنياً بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويمكن تضمينه في النظام الغذائي بعدة طرق، ولطهي العدس، يتعين شطفه ومن ثم طهيه في كمية كافية من السائل (مثل الماء أو مرق الدجاج) حتى ينضج تمامًا، ويمكن إضافة مكونات إضافية إليه مثل الزيت والخضار والتوابل حسب الرغبة.

للتعرف على عدد السعرات الحرارية في بعض وصفات العدس، اقرأ المقالات الآتية:

السعرات الحرارية في شوربة العدس

السعرات الحرارية في العدس بالشعيرية