تحتوي حبة فيليه واحدة من سمك الزبيدي المشوي على 47 سعرة حرارية، بينما نصف حبة فيليه من سمك الماكريل المشوي على 206 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في السمك المشوي تختلف باختلاف حجم السمك، ونوعه.[١][٢]


السعرات الحرارية في السمك المشوي

يوضح الجدول الآتي عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من السمك المشوي:[٣]


النوع
السعرات الحرارية
نصف حبة فيليه من سمك السلمون المشوي
190
نصف حبة فيليه من سمك الماكريل المشوي
206
حبة فيليه من سمك الرنجة المشوي
290
حبة فيليه من سمك القد المشوي
189
نصف حبة فيليه من سمك الهلبوت المشوي
380
حبة فيليه من السمكة الزرقاء المشوية
186
حبة فيليه من سمك الزبيدي المشوي
47
حبة فيليه من سمك الشبوط المشوي
275
حبة فيليه من سمك الحدّوق المشوي
135
نصف حبة فيليه من سمك التونا المشوي
203
حبة فيليه من سمك البلطي المشوي
111


السعرات الحرارية في بعض أطباق السمك المشوي الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على السمك المشوي، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على السمك المشوي وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • 170 غرام من فيليه سمك البلطي المشوي بربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع صلصة تتكون من 6 ملاعق كبيرة من الفاصولياء السوداء المطبوخة، ونصف كوب من الذرة، و2 ملعقة كبيرة من التتبيلة الإيطالية مع ملعقتين كبيرتين لكل من البصل الأخضر والفلفل الحلو يحتوي على 354 سعرة حرارية.[٤]
  • 170 غرام من فيليه سمك الهلبوت المشوي مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة كبيرة لكل من عصير الليمون والبقدونس الطازج يحتوي على 554 سعرة حرارية. [٥]


محتوى السمك المشوي من العناصر الغذائية

يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٦]

  • اليود.
  • الحديد.
  • الفسفور.
  • فيتامينات ب؛ مثل: فيتامين ب3, وفيتامين ب12.
  • فيتامين د.


القيمة الغذائية للسمك المشوي

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في 85 غراماً لكل من سمك القد المشوي، وسمك السلمون المشوي:[٧][٨]


العنصر الغذائي
سمك القد
سمك السلمون
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
89
130
الماء (مليلتر)
64.5
60
البروتين (غرام)
19.4
20.9
الكربوهيدرات (غرام)
0
0
الدهون (غرام)
0.73
4.49
الدهون المشبعة (غرام)
0.14
0.82
الدهون الأحادية غير المشبعة (غرام)
0.11
1.38
الدهون المتعددة غير المشبعة (غرام)
0.25
0.83
الكالسيوم (مليغرام)
11.9
6.8
الحديد (مليغرام)
0.42
0.38
المغنيسيوم (مليغرام)
35.7
27.2
الفسفور (مليغرام)
117
266
البوتاسيوم (مليغرام)
207
373
الصوديوم (مليغرام)
66.3
76.5
الزنك (مليغرام)
0.49
0.93
النحاس (مليغرام)
0.03
0.06
المنغنيز (مليغرام)
0.02
0.01
السيلينيوم (ميكروغرام)
32
32
فيتامين ج (مليغرام)
0.85
0
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.07
0.08
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.07
0.11
فيتامين ب3 (مليغرام)
2.13
8.15
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.15
1.05
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.24
0.59
الفولات (ميكروغرام)
6.8
4.25
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.89
4.02
فيتامين أ (وحدة دولية)
40
107
فيتامين هـ (مليغرام)
0.69
0.41
فيتامين د (وحدة دولية)
39.1
444
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.08
0.42


الفوائد الصحية للسمك المشوي

يساعد تناول السمك المشوي على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[٩]

  • تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
  • تعزيز نمو الدماغ والعين لدى الجنين؛ لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • تقليل خطر التدهور العقلي لدى كبار السن.
  • مصدر ممتاز لفيتامين د، وهو الفيتامين الذي يندر وجوده في معظم الأطعمة.
  • تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.
  • تقليل خطر الإصابة بالربو لدى الأطفال.

المراجع

  1. "Fish, butterfish, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  2. "Fish, mackerel, king, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  3. heat fish "dry heat fish", FoodData Central, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  4. "Tilapia with Corn Salsa", tasteofhome, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  5. Sadie, "Grilled Fish Steaks", allrecipes, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  6. Dan Brennan (8/9/2020), "Health Benefits of Fish", webmd, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  7. "Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  8. "Fish, salmon, pink, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 1/9/2021. Edited.
  9. Joe Leech (11/6/2019), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 1/9/2021. Edited.