السعرات الحرارية في الزبدة

تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على 102 سعرة حرارية، بينما تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 188 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الزبدة تختلف باختلاف النوع، والكمية المستخدمة، وطريقة طهيها، ومصدرها.[١][٢]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وكميات مختلفة من الزبدة:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة تحتوي على 102 سعرة حرارية.[١]
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تحتوي على 188 سعرة حرارية.[٢]
  • ملعقة كبيرة من زبدة السمسم تحتوي على 94 سعرة حرارية.[٣]
  • ملعقة كبيرة من زبدة اللوز تحتوي على 98 سعرة حرارية.[٤]
  • ملعقة كبيرة من زبدة الكاجو تحتوي على 94 سعرة حرارية.[٥]
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الخفيفة تحتوي على 70 سعرة حرارية.[٦]
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة تحتوي على 69 سعرة حرارية.[٧]


السعرات الحرارية في بعض أطباق الزبدة الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الزبدة، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الزبدة وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • الفشار بالزبدة، ويتكون من ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من السمن، ونصف كوب من حبات الفشار مع ملعقتان كبيرتان من الزبدة يحتوي على 134 سعرة حرارية.[٨]
  • توست الجبنة المشوية وزبدة الفول السوداني، وتتكون من شريحتين من خبز التوست، وشريحة من جبنة الشيدر، وملعقتين صغيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتوي على 510 سعرات حرارية.[٩]
  • صلصة الكبر والزبدة الحامضة، وتتكون من ملعقة كبيرة من الكبر، وعصير حبتان ليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة تحتوي على 269 سعرة حرارية.[١٠]


محتوى الزبدة من العناصر الغذائية

تحتوي الزبدة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[١١]

  • الكالسيوم.
  • الفسفور.
  • فيتامين أ.
  • فيتامينات ب؛ مثل: فيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب12.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين ك.


القيمة الغذائية للزبدة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة المملحة:[١٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
102 سعرة حرارية
الماء
2.3 مليلتر
البروتين
0.12 غرام
الدهون
11.5 غراماً
الدهون المشبعة
7.3 غرامات
الدهون الأحادية غير المشبعة
2.98 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة
0.43 غرام
الكربوهيدرات
0.009 غرام
الكالسيوم
3.41 مليغرامات
الحديد
0.003 مليغرام
المغنيسيوم
0.28 مليغرام
الفسفور
3.41 مليغرامات
البوتاسيوم
3.41 مليغرامات
الصوديوم
91.3 مليغراماً
الزنك
0.01 مليغرام
السيلينيوم
0.14 ميكروغرام
الفلورايد
0.4 ميكروغرام
فيتامين ب1
0.001 ملغرام
فيتامين ب2
0.005 مليغرام
فيتامين ب3
0.006 مليغرام
فيتامين ب5
0.02 مليغرام
الفولات
0.43 ميكروغرام
فيتامين ب12
0.02 ميكروغرام
فيتامين أ
355 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.33 مليغرام
فيتامين ك
0.99 ميكروغرام


الفوائد الصحية للزبدة

يساعد تناول الزبدة على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[١٣]

  • تحسين صحة العين وتقليل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعين؛ لاحتوائه على فيتامين أ.
  • تعزيز نمو العظام وتطورها وتقليل خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، لاحتوائها على الكالسيوم وفيتامين د.
  • تحسين صحة البشرة، وتقليل الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، وتقليل التهاب الجلد، وتحسين التئام الجروح.

المراجع

  1. ^ أ ب "Butter, without salt", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Peanut Butter, smooth (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  3. ↑ "Seeds, sesame butter, paste", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Nuts, almond butter, plain, without salt added", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Nuts, cashew butter, plain, without salt added", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  6. ↑ "Butter, light, stick, without salt", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  7. ↑ "Butter, whipped, with salt", FoodData Central, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  8. ↑ Nagi (3/8/2018), "Homemade Movie Popcorn (Butter Popcorn)", recipetineats, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  9. ↑ "Grilled Cheese and Peanut Butter Sandwich", allrecipes, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  10. ↑ "Lemon Caper Butter Sauce", allrecipes, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  11. ↑ Rachael Link (14/3/2019), "Is Butter Bad for You, or Good?", healthline, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  12. ↑ "butter", FoodData Central, 22/8/2021, Retrieved 21/8/2021. Edited.
  13. ↑ Dan Brennan (23/11/2020), "Butter: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 13/9/2021. Edited.