السعرات الحرارية في السمك

تحتوي نصف قطعة فيليه من سمك السلمون المشوي على 190 سعرة حرارية، بينما تحتوي قطعة فيليه من سمك القد المشوي على 76.5 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية الموجودة في السمك تختلف باختلاف نوع وحجم السمك.[١][٢]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من السمك: [٢]

  • نصف قطعة فيليه من سمك السلمون المشوي تحتوي على 190 سعرة حرارية.[١]
  • نصف قطعة فيليه من سمك السلمون المطبوخ تحتوي على 285 سعرة حرارية.[٣]
  • قطعة فيليه من سمك القد المشوي تحتوي على 76 سعرة حرارية.[٤][٥]
  • نصف قطعة فيليه من سمك الهلبوت المشوي تحتوي على 176 سعرة حرارية.[٦]
  • قطعة فيليه من سمك الرنجة المشوي تحتوي على 290 سعرة حرارية. [٧]
  • قطعة فيليه من سمك البوري المشوي تحتوي على 140 سعرة حرارية.[٨]
  • قطعة فيليه من سمك الهامور المشوي تحتوي على 238 سعرة حرارية.[٩]
  • قطعة فيليه من سمك التونا المشوي تحتوي على 203 سعرات حرارية.[١٠]
  • قطعة فيليه من سمك الزبيدي المشوي تحتوي على 47 سعرة حرارية.[١١]


السعرات الحرارية في بعض أطباق السمك الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على السمك، وفي ما يأتي بعض الوجبات التي تحتوي على السمك وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • السلطعون المشوي يتكون من 165 غراماً من السلطعون ونصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الزبدة ورشة من الملح تحتوي على 235 سعرة حرارية.[١٢]
  • السلمون بصلصة الزبدة والليمون يتكون من 800 غرام من فيليه السلمون منزوع الجلد وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة وفصين ثوم وملعقة كبيرة من الكزبرة ونصف حبة ليمون شرائح يحتوي على 335 سعرة حرارية.[١٣]
  • سمك القد المخبوز يتكون من 200 غرام من فيليه سمك القد ورشة من الملح والفلفل الأحمر الحار ونصف ملعقة كبيرة لكل من عصير الليمون والكزبرة وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يحتوي على 331 سعرة حرارية.[١٤]


محتوى السمك من العناصر الغذائية

يحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة؛ أهمها ما يأتي:[١٥]

  • فيتامينات ب؛ مثل فيتامين ب3، وفيتامين ب12.
  • فيتامين د.
  • اليود.
  • الحديد.
  • الفسفور.


القيمة الغذائية للسمك

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في قطعة فيليه من سمك القد المشوي:[١١][٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
76.5 سعرة حرارية
الماء
72.3 مليلتراً
الكربوهيدرات
0 غرام
البروتين
16.8 غرام
الدهون
0.45 غرام
الكالسيوم
9 مليغرام
الحديد
0.18 مليغرام
المغنيسيوم
21.6 مليغراماً
الفسفور
310 مليغرامات
البوتاسيوم
260 مليغراماً
الصوديوم
335 مليغراماً
الزنك
0.351 مليغرام
النحاس
0.02 مليغرام
المنغنيز
0.013 مليغرام
السيلينيوم
25.2 ميكروغراماً
فيتامين ب1
0.034 مليغرام
فيتامين ب2
0.05 مليغرام
فيتامين ب3
1.21 مليغرام
فيتامين ب5
0.325 مليغرام
فيتامين ب6
0.122 مليغرام
الفولات
7.2 ميكروغرامات
فيتامين ب12
2.08 ميكروغرام
فيتامين أ
6.3 وحدات دولية
فيتامين هـ
0.603 مليغرام
فيتامين د
21.6 وحدة دولية


الفوائد الصحية للسمك

يساعد تناول السمك على تحسين الصحة من عدة نواحي؛ أهمها ما يأتي:[١٦]

  • تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • تحسين صحة الدماغ والعين.
  • تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وتحسين جودة النوم.
  • تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الأول.
  • تقليل خطر الإصابة بالربو.

المراجع

  1. ^ أ ب "Fish, salmon, pink, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Fish, cod, Pacific, cooked, dry heat (may contain additives to retain moisture)", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  3. ↑ "Fish, salmon, coho, wild, cooked, moist heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Fish, cod, Pacific, cooked", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Fish, halibut, cooked, with skin (Alaska Native)", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  6. ↑ "Fish, halibut, Atlantic and Pacific, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  7. ↑ "Fish, herring, Atlantic, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  8. ↑ "Fish, mullet, striped, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  9. ↑ "Fish, grouper, mixed species, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  10. ↑ "Fish, tuna, skipjack, fresh, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  11. ^ أ ب "Fish, butterfish, cooked, dry heat", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  12. ↑ "DUNGENESS CRAB", rasamalaysia, Retrieved 15/8/2021. Edited.
  13. ↑ KARINA, "pan seared salmon with lemon garlic butter sauce", cafedelites, Retrieved 15/8/2021. Edited.
  14. ↑ "BAKED COD ", rasamalaysia, Retrieved 15/8/2021. Edited.
  15. ↑ Dan Brennan (8/9/2020), "Health Benefits of Fish", webmd, Retrieved 15/8/2021. Edited.
  16. ↑ Joe Leech (11/6/2019), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 15/8/2021. Edited.