السعرات الحرارية في الدجاج

يحتوي صدر الدجاج المطبوخ ومنزوع الجلد والعظم على 284 سعرة حرارية، ويحتوي فخذ الدجاج الكامل المطبوخ المكون من الفخذ والرجل على 377 سعرة حرارية، بينما يحتوي جناح الدجاج المطبوخ منزوع العظم والجلد على 100 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الدجاج تختلف باختلاف الجزء، وطريقة الطهي، ووجود الجلد من عدم وجوده.[١][٢][٣]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في عدة أجزاء وطرق طهي مختلفة من الدجاج، مع الجلد وبدونه:


السعرات الحرارية في صدر الدجاج

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في صدر الدجاج باختلاف طرق طهيه:

  • صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومطبوخ يحتوي على 284 سعرة حرارية.[١]
  • نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومسلوق يحتوي على 143 سعرة حرارية.[٤]
  • نصف صدر دجاج منزوع العظم ومسلوق يحتوي على 202 سعرة حرارية.[٥]
  • نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومشوي يحتوي على 142 سعرة حرارية.[٦]
  • نصف صدر دجاج مشوي منزوع العظم يحتوي على 193 سعرة حرارية.[٧]
  • نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقلي يحتوي على 161 سعرة حرارية.[٨]
  • نصف صدر دجاج منزوع العظم ومقلي بالبقسماط يحتوي على 218 سعرة حرارية.[٩]


السعرات الحرارية في فخذ الدجاج

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في فخذ الدجاج باختلاف طرق طهيه:

  • فخذ دجاج منزوعة الجلد والعظم ومسلوقة يحتوي على 187 سعرة حرارية.[١٠]
  • فخذ دجاج منزوعة العظم ومسلوقة يحتوي على 275 سعرة حرارية.[١١]
  • فخذ دجاج منزوعة الجلد والعظم ومشوية يحتوي على 346 سعرة حرارية.[١٢]
  • فخذ دجاج مشوية يحتوي على 475 سعرة حرارية.[١٣]
  • فخذ دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقلية يحتوي على 196 سعرة حرارية.[١٤]
  • فخذ دجاج منزوعة العظم ومقلية بالدقيق يحتوي على 284 سعرة حرارية.[١٥]


السعرات الحرارية في جناح الدجاج

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في جناح الدجاج باختلاف طرق طهيه:

  • جناح دجاج منزوع الجلد والعظم ومسلوق يحتوي على 43 سعرة حرارية.[٣]
  • جناح دجاج منزوع العظم ومسلوق يحتوي على 100 سعرة حرارية.[١٦]
  • جناح دجاج منزوع الجلد والعظم ومشوي يحتوي على 43 سعرة حرارية.[١٧]
  • جناح دجاج منزوع الجلد والعظم ومقلي يحتوي على 42 سعرة حرارية.[١٨]
  • جناح دجاج منزوع العظم ومقلي بالدقيق يحتوي على 103 سعرات حرارية.[١٩]


السعرات الحرارية في بعض أطباق الدجاج الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الدجاج، وفي ما يأتي بعض الوجبات التي تحتوي على الدجاج وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • الدجاج المشوي يتكون من ربع كيلو من الدجاج ورشة ملح وفلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل وملعقة كبيرة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السمن والقليل من الكرفس تحتوي على 423 سعرة حرارية.[٢٠]
  • الدجاج بالجبنة يتكون من صدر دجاج منزوع الجلد وبياض بيضة و11 ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر ونصف كوب من فتات الخبز وملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق وربع كوب من مرق الدجاج يحتوي على 850 سعرة حرارية.[٢١]
  • الدجاج بالعسل والثوم يتكون من نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و170 غراماً من صدور الدجاج منزوعة الجلد ورشة من الملح والفلفل الأسود وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة لكل من صلصة الصويا والعسل والثوم تحتوي على 360 سعرة حرارية.[٢٢]


محتوى الدجاج من العناصر الغذائية

يحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة؛ ومنها ما يأتي:[٢٣]

  • فيتامينات ب؛ مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12.
  • الفسفور.
  • السيلينيوم.
  • الزنك.
  • الحديد.
  • البوتاسيوم.
  • النحاس.


القيمة الغذائية للدجاج

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في نصف صدر دجاج مسلوق بوزن 110 غرامات، وفخذ دجاج واحدة مسلوقة بوزن 125 غراماً، وجناح واحد مسلوق بوزن 40 غراماً:[٥][١١][١٦]


العنصر الغذائي
نصف صدر دجاج
فخذ دجاج
جناح دجاج
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
202
275
100
الماء (مليلتر)
73
80
25
الكربوهيدرات (غرام)
0
0
0
البروتين (غرام)
30.1
30.2
9.1
الدهون (غرام)
8.2
16.1
6.7
الدهون المشبعة (غرام)
2.3
4.5
1.9
الدهون الأحادية غير المشبعة (غرام)
3.2
6.3
2.6
الدهون المتعددة غير المشبعة (غرام)
1.7
3.6
1.4
الكالسيوم (مليغرام)
14.3
13.8
4.8
الحديد (مليغرام)
1.01
1.69
0.45
المغنيسيوم (مليغرام)
24.2
25
6.4
الفسفور (مليغرام)
172
174
48.4
البوتاسيوم (مليغرام)
196
220
55.6
الصوديوم (مليغرام)
68.2
91.2
26.8
الزنك (مليغرام)
1.07
3.04
0.65
النحاس (مليغرام)
0.05
0.09
0.02
المنغنيز (مليغرام)
0.02
0.024
0.007
السيلينيوم (ميكروغرام)
24
23.6
7.4
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.04
0.07
0.02
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.13
0.24
0.04
فيتامين ب3 (مليغرام)
8.59
5.74
1.85
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.6
1.02
0.2
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.32
0.22
0.09
الفولات (ميكروغرام)
3.3
7.5
1.2
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.23
0.25
0.07
فيتامين أ (وحدة دولية)
90.2
155
53.2
فيتامين هـ (مليغرام)
0.3
0.34
0.11
فيتامين د (وحدة دولية)
5.5
6.25
2
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.22
4.38
0.08


الفوائد الصحية للدجاج

يساعد تناول الدجاج على تحسين الصحة من عدة نواحي؛ أهمها ما يأتي:[٢٣][٢٤]

  • بناء العضلات وتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • دعم فقدان الوزن عن طريق الشعور بالشبع لمدة أطول.

المراجع

  1. ^ أ ب "Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, braised", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  2. ↑ "Chicken, skin (drumsticks and thighs), cooked, braised", FoodData Central, Retrieved 9/9/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Chicken, broilers or fryers, wing, meat only, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  6. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted", FoodData CEntral, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  7. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted", Fooddaata Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  8. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, fried", Fooddata Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  9. ↑ "Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, fried, flour", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  10. ↑ "Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  11. ^ أ ب "Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  12. ↑ "Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, roasted", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  13. ↑ "Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, roasted", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  14. ↑ "Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, fried", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  15. ↑ "Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, fried, flour", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  16. ^ أ ب "Chicken, broilers or fryers, wing, meat and skin, cooked, stewed", FoodData Central, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  17. ↑ "Chicken, broilers or fryers, wing, meat only, cooked, roasted", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  18. ↑ "Chicken, broilers or fryers, wing, meat only, cooked, fried", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  19. ↑ "Chicken, broilers or fryers, wing, meat and skin, cooked, fried, flour", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  20. ↑ "Juicy Roasted Chicken", allrecipes, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  21. ↑ Cheeky Kitchen (23/3/2017), "Crispy Cheddar Chicken", tablespoon, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  22. ↑ Kathryn Doherty (12/9/2016), "15-MINUTE HONEY GARLIC CHICKEN", familyfoodonthetable, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  23. ^ أ ب Rachael Link (20/10/2020), "Is Chicken Healthy? Nutrition, Benefits, and Tips", healthline, Retrieved 14/8/2021. Edited.
  24. ↑ Dan Brennan (2/9/2020), "Health Benefits of Chicken", webmd, Retrieved 14/8/2021. Edited.