يحتوي الكوب الواحد من اللبن البقري كامل الدسم على 149 سعرة حرارية، بينما يحتوي الكوب الواحد من اللبن قليل الدسم على 154 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في اللبن تختلف باختلاف أنواعه وكمية الدهون التي يحتوي عليها.[١]


السعرات الحرارية في اللبن

يوضح الجدول الآتي عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وكميات دهون مختلفة من اللبن:


النوع
السعرات الحرارية
كوب من اللبن العادي قليل الدسم
154
كوب من اللبن العادي خالي الدسم
137
كوب من اللبن العادي كامل الدسم
149
كوب من اللبن اليوناني بالفراولة قليل الدسم
257
كوب من اللبن العادي بالفانيلا قليل الدسم
208
كوب من اللبن العادي بالفانيلا خالي الدسم
191


السعرات الحرارية في بعض أطباق اللبن الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على اللبن، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على اللبن، وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • صلصة اللبن للكباب المشوي والتي تتكون من نصف حبة خوخ ونصف كوب أناناس مقطع ونصف كوب بطيخ مقطع وملعقتان كبيرتان من اللبن اليوناني قليل الدسم ونصف ملعقة كبيرة من العسل والنعناع تحتوي على 140 سعرة حرارية.[٢]
  • حلوى بارفيه الفواكه واللبن التي تتكون من كوب من شرائح الفراولة ونصف كوب من التوت الأزرق وملعقتان صغيرتان من السكر وبعض أوراق النعناع المقطعة وكوب من اللبن اليوناني قليل الدسم وربع كوب من الجرانولا (رقائق الشوفان بالعسل والمكسرات) تحتوي على 330 سعرة حرارية.[٣]
  • صلصة اللبن التي تتكون من ثلث كوب من اللبن العادي كامل الدسم والقليل من مسحوق الثوم والبصل والملح والزعتر المجفف وزيت الزيتون وعصير الليمون تحتوي على 98 سعرة حرارية.[٤]


محتوى اللبن من العناصر الغذائية

يحتوي اللبن على العديد من العناصر الغذائية؛ ومنها ما يأتي:[٥]

  • فيتامينات ب؛ مثل فيتامين ب2، وفيتامين ب12.
  • الكالسيوم.
  • الفسفور.
  • المغنيسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • فيتامين د.


القيمة الغذائية للبن

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من اللبن العادي قليل الدسم:[٦]


العنصر الغذائي
اللبن العادي
السعرات الحرارية
154 سعرة حرارية
الماء
208 مليلترات
الكربوهيدرات
17.2 غراماً
السكريات
17.2 غراماً
البروتين
12.9 غراماً
الدهون
3.8 غرامات
الكالسيوم
448 مليغراماً
الحديد
0.196 مليغرام
المغنيسيوم
41.6 مليغراماً
الفسفور
353 مليغراماً
البوتاسيوم
573 مليغراماً
الصوديوم
70 مليغراماً
الزنك
2.18 مليغرام
النحاس
0.032 مليغرام
المنغنيز
0.01 مليغرام
السيلينيوم
8.08 ميكروغرامات
الفلورايد
29.4 ميكروغراماً
فيتامين ج
1.96 مليغرام
فيتامين ب1
0.108 مليغرام
فيتامين ب2
0.524 مليغرام
فيتامين ب3
0.279 مليغرام
فيتامين ب5
1.54 مليغرام
فيتامين ب6
0.12 مليغرام
الفولات
27 ميكروغراماً
فيتامين ب12
1.37 ميكروغرام
فيتامين أ
125 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.073 مليغرام
فيتامين د
2.45 وحدة دولية
فيتامين ك
0.49 ميكروغرام


الفوائد الصحية للبن

يساعد تناول اللبن على تحسين الصحة من عدة نواحي؛ أهمها ما يأتي:[٥]

  • تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض؛ لاحتواء بعض الأنواع على المُعينات الحيوية (بالإنجليزية: Probiotics) التي تعزز من نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
  • تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • تحسين صحة القلب عن طريق زيادة مستوى الدهون الجيدة في الدم، وتقليل ضغط الدم.
  • التحكم في الوزن عن طريق الشعور بالشبع؛ لاحتوائه على كميات وفيرة من البروتين.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق الحد من أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي الشائعة؛ مثل الانتفاخ، والإسهال، والإمساك.

المراجع

  1. "Yogurt, plain, whole milk", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 13/9/2021. Edited.
  2. DAVID ZINCZENKO AND MATT GOULDING (4/4/2019), "A Savory-Sweet Grilled Fruit Kebabs With Yogurt and Honey Recipe", eatthis, Retrieved 8/8/2021. Edited.
  3. DAVID ZINCZENKO AND MATT GOULDING (14/2/2019), "A Dessert-Worthy Fruit and Granola Yogurt Parfait Recipe", eatthis, Retrieved 8/8/2021. Edited.
  4. Meeta Arora (11/2/2020), "Yogurt Dipping Sauce with Garlic & Herbs", pipingpotcurry, Retrieved 8/8/2021. Edited.
  5. ^ أ ب Brianna Elliott (20/1/2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 8/8/2021. Edited.
  6. "Yogurt, plain, low fat", FoodData Central, Retrieved 8/8/2021. Edited.