السعرات الحرارية في الحمص

يحتوي الكوب الواحد من حبوب الحمص المسلوقة على 269 سعرة حرارية،[١] بينما تحتوي الملعقة الكبيرة من الحمص بالطحينة المحضر تجارياً تحتوي على 36 سعرة حرارية،[٢]ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الحمص تختلف باختلاف نوع وشكل الحمص، وطريقة تناوله، كما تختلف السعرات الحرارية باختلاف الكمية المستهلكة منه.


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأحجام مختلفة من الحمص:

  • كوب من حبوب الحمص الطازجة يحتوي على 756 سعرة حرارية.[٣]
  • ملعقة طعام كبيرة من حبوب الحمص الطازجة تحتوي على 47 سعرة حرارية.[٣]
  • كوب من حبوب الحمص المعلبة مع السائل يحتوي على 211 سعرة حرارية.[٤]
  • كوب من حبوب الحمص المسلوقة يحتوي على 269 سعرة حرارية.[٥]
  • كوب من حبوب الحمص المعلبة بدون السائل يحتوي على 352 سعرة حرارية.[٦]
  • كوب من حبوب الحمص المعلبة المغسولة والمصفاة يحتوي على 210 سعرات حرارية.[٧]
  • كوب من الحمص بالطحينة المحضر تجارياً يحتوي على 583 سعرة حرارية.[٢]
  • ملعقة كبيرة من الحمص بالطحينة المحضر تجارياً تحتوي على 36 سعرة حرارية.[٢]
  • كوب من الحمص بالطحينة المحضر منزلياً يحتوي على 435 سعرة حرارية.[٨]
  • ملعقة كبيرة من الحمص بالطحينة المحضر منزلياً تحتوي على 27 سعرة حرارية.[٨]


السعرات الحرارية في بعض أطباق الحمص الشائعة 

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الحمص، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الحمص وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • ربع كوب من حمص بافلو المحمص، ويتكون من ثلثي كوب من الحمص المغسول، والقليل من الفلفل الحريق، والخل الأبيض مع الملح يحتوي على 109 سعرات حرارية.[٩]
  • سلطة الدجاج بالحمص، وتتكون من كوب وثلث من الحمص المغسول، ونصف ساق من الكرفس، وربع حبة كراث كبيرة الحجم، ونصف ملعقة كبيرة من الشبت الطازج، وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البقدونس، وملعقتان كبيرتان من المايونيز مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخردل تحتوي على 300 سعرة حرارية.[١٠]
  • ربع كوب من الحمص بالطحينية، ويتكون من ملعقة ونصف كبيرة، ونصف فص ثوم، ونصف ملعقة كبيرة لكل من زيت الزيتون والطحينية، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة كبيرة من البقدونس مع الكمون المطحون والبابريكا يحتوي على 159 سعرة حرارية.[١١]


محتوى الحمص من العناصر الغذائية

يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[١٢]

  • الألياف الغذائية.
  • الكالسيوم.
  • الحديد.
  • المغنيسيوم.
  • الفسفور.
  • البوتاسيوم.
  • الزنك.
  • النحاس.
  • السيلينيوم.
  • الفولات.
  • فيتامين ج.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين ك.


القيمة الغذائية للحمص

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من حبوب الحمص المسلوقة:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 
269 سعرة حرارية 
الماء
98.7 مليلتراً
البروتين 
14.5 غراماً
الدهون
4.25 غرامات
الكربوهيدرات
44.9 غراماً
الألياف الغذائية
12.5 غراماً
السكريات
7.87 غرامات
الكالسيوم
80.4 مليغراماً
الحديد
4.74 مليغرامات
المغنيسيوم
78.7 مليغراماً 
الفسفور 
276 مليغراماً
البوتاسيوم
477 مليغراماً
الصوديوم
11.5 مليغراماً
الزنك
2.51 مليغرام
النحاس
0.58 مليغرام
المنغنيز
1.69 مليغرام
السيلينيوم
6.07 ميكروغرامات
فيتامين ج
2.13 مليغرام
فيتامين ب1
0.19 مليغرام 
فيتامين ب2
0.1 مليغرام
فيتامين ب3
0.86 مليغرام
فيتامين ب5
0.47 مليغرام
فيتامين ب6
0.23 مليغرام
الفولات
282 ميكروغراماً
فيتامين أ
44.3 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.57 مليغرام
فيتامين ك
6.56 ميكروغرامات


الفوائد الصحية للحمص

يساعد تناول الحمص على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[١٢]

  • خفض مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
  • تعزيز بنية العظام وقوتها، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
  • تحسين وظائف الدماغ والذاكرة والجهاز العصبي.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
  • المساعدة على إدارة الوزن، عن طريق زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية.
  • تقليل خطر الإصابة بفقر الدم المرتبط بالحديد.

المراجع

  1. ^ أ ب "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt", FoodData Central, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Hummus, commercial", food data central, Retrieved 23/9/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw", food data central, Retrieved 23/9/2021. Edited.
  4. ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, solids and liquids", FoodData Central, Retrieved 20/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, with salt", food data central, Retrieved 23/9/2021. Edited.
  6. ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids", FoodData Central, Retrieved 24/9/2021. Edited.
  7. ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained, rinsed in tap water", FoodData Central, Retrieved 24/9/2021. Edited.
  8. ^ أ ب "Hummus, home prepared", food data central, Retrieved 23/9/2021. Edited.
  9. ↑ Hilary Meyer (1/11/2017), "Roasted Buffalo Chickpeas", eatingwell, Retrieved 14/9/2021. Edited.
  10. ↑ Ivy Odom, "Chickpea "Chicken" Salad", eatingwell, Retrieved 14/9/2021. Edited.
  11. ↑ Michael Solomonov, "Double-Tahini Hummus", eatingwell, Retrieved 14/9/2021. Edited.
  12. ^ أ ب "What are the benefits of chickpeas?", medicalnewstoday, Retrieved 14/9/2021. Edited.