السعرات الحرارية في الفول

يحتوي كوب واحد من الفول الأخضر الطازج على 512 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب واحد من الفول المعلب على 182 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الفول تختلف باختلاف وزنه وطريقة تناوله.[١][٢]


توضح النقاط الآتية عدد السعرات الحرارية الموجودة في في أشكال وأوزان مختلفة من الفول:[٢][١][٣][٤]

  • يحتوي كوب واحد من الفول الأخضر الطازج على 512 سعرة حرارية.
  • تحتوي ملعقة كبيرة من الفول الأخضر الطازج على 32 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من الفول المعلب على 182 سعرة حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من الفول المسلوق على 187 سعرة حرارية.
  • يحتوي قرن واحد من الفول الأخضر الطازج على 5 سعرات حرارية.
  • يحتوي كوب واحد من قرون الفول الأخضر الطازج على 111 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في بعض أطباق الفول الشائعة

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الفول، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الفول وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • الفول المدمس يتكون من ثلاثة أرباع كوب من الفول المعلب والقليل من الماء والملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والطماطم المقطعة إلى مكعبات ونصف حبة فلفل حار مقطعة ونصف فص ثوم مفروم وثلاثة ملاعق كبيرة بقدونس مفروم تحتوي على 154 سعرة حرارية.[٥]
  • فول بالطحينية يتكون من ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وربع حبة بصل متوسطة ومقطعة ونصف كوب من الفول المعلب وربع حبة ليمون معصورة وملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الطحينة وواحد وربع فص ثوم مفروم وملح وفلفل أسود تحتوي على 242 سعرة حرارية.[٦]
  • فول باللبن يتكون من نصف كوب من الفول الأخضر المقطع والقليل من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الزبادي خالي الدسم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون تحتوي على 89 سعرة حرارية.[٧]


محتوى الفول من العناصر الغذائية

يحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية؛ ومنها ما يأتي:[٨]

  • فيتامينات ب؛ مثل: فيتامين ب1، والفولات.
  • النحاس.
  • المغنيسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • المنغنيز.
  • الفسفور.
  • الحديد.
  • الزنك.


القيمة الغذائية للفول

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من الفول الأخضر الطازج:[٩]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
512 سعرة حرارية
الماء
16.5 مليلتراً
الكربوهيدرات
87.4 غراماً
الألياف الغذائية
37.5 غراماً
السكريات
8.55 غرامات
البروتين
39.2 غراماً
الدهون
2.3 غرام
الكالسيوم
154 مليغراماً
الحديد
10 مليغرامات
المغنيسيوم
288 مليغراماً
الفسفور
632 مليغراماً
البوتاسيوم
1590 مليغراماً
الصوديوم
19.5 مليغراماً
الزنك
4.71 مليغرامات
النحاس
1.24 مليغرام
المنغنيز
2.44 مليغرام
السيلينيوم
12.3 ميكروغراماً
فيتامين ج
2.1 مليغرام
فيتامين ب1
0.83 مليغرام
فيتامين ب2
0.5 مليغرام
فيتامين ب3
4.24 مليغرامات
فيتامين ب5
1.46 مليغرام
فيتامين ب6
0.55 مليغرام
الفولات
634 ميكروغراماً
فيتامين أ
79.5 وحدة دولية
فيتامين هـ
0.07 مليغرام
فيتامين ك
13.5 ميكروغراماً


الفوائد الصحية للفول

يساعد تناول الفول على تحسين الصحة من عدة نواحي؛ أهمها ما يأتي:[٨]

  • تخفيف أعراض مرض باركنسون؛ لاحتوائه على مادة الليفودوبا (بالإنجليزية: Levodopa) التي يحولها الجسم للدوبامين.
  • تقليل خطر عيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل؛ لاحتوائه على الفولات الذي يعزز نمو الدماغ والحبل الشوكي عند الرضع.
  • تعزيز المناعة؛ لاحتوائه على مركبات تعزز نشاط مضادات الأكسدة للخلايا البشرية.
  • تعزيز قوة العظام؛ لاحتوائه على المنغنيز والنحاس.
  • تحسين أعراض فقر الدم الناتج عن عدم كفاية تناول الحديد.
  • تقليل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
  • إنقاص الوزن واستهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام؛ لاحتوائه على كميات وفيرة من البروتين والألياف مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول.

المراجع

  1. ^ أ ب "Broadbeans (fava beans), mature seeds, canned", FoodData Central , Retrieved 9/8/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Broadbeans (fava beans), mature seeds, raw", FoodData Central , Retrieved 8/9/2021. Edited.
  3. "Broadbeans (fava beans), mature seeds, cooked, boiled, with salt", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  4. "Beans, fava, in pod, raw", FoodData Central, Retrieved 8/9/2021. Edited.
  5. Suzy (28/1/2020), "Foul Mudammas (Egyptian Fava Beans)", themediterraneandish, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  6. MYSTICALRIVER, "Fava Beans in Tahini Sauce", allrecipes, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  7. "Green Beans with Creamy Garlic Dressing", eatingwell, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  8. ^ أ ب Lizzie Streit (6/12/2018), "10 Impressive Health Benefits of Fava Beans", healthline, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  9. "Broadbeans (fava beans), mature seeds, raw", FoodData Central, Retrieved 11/8/2021. Edited.