السعرات الحرارية في بياض البيض

يحتوي بياض بيضة واحدة كبيرة على 17.7 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في بياض البيض تختلف باختلاف حجم البيض.[١]


السعرات الحرارية في بعض الأطباق التي تحتوي على بياض البيض

يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على بياض البيض، وفي ما يأتي بعض الأطباق المغذية التي تحتوي على بياض البيض وعدد السعرات الحرارية في كل منها:

  • أومليت بياض البيض والذي يتكون من 4 بياض بيض، وملعقة كبيرة من جبن البارميزان، وربع كوب من البصل الأخضر، و1/3 كوب من البندورة الكرزية يحتوي على 149 سعرة حرارية.[٢]
  • بياض البيض المخفوق والذي يتكون من ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة كبيرة من الثوم، و2 بياض البيض يحتوي على 99 سعرة حرارية.[٣]


محتوى بياض البيض من العناصر الغذائية

يحتوي بياض البيض على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[٤]

  • البروتين.
  • الصوديوم.
  • البوتاسيوم.
  • الفولات.
  • السيلينيوم.
  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • الفسفور.


القيمة الغذائية في بياض البيض

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في بياض بيضة واحدة كبيرة:[١]


القيمة الغذائية
العنصر الغذائي
الماء
29.3 غراماً
السعرات الحرارية
17.7 سعرة حرارية
البروتين
3.64 غرامات
الدهون
0.08 غرام
الكربوهيدرات
0.802 غرام
السيلينيوم
6.09 ميكروغرامات
فيتامين ب2
0.133 مليغرام


الفوائد الصحية الموجودة في بياض البيض

يساعد تناول بياض البيض على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي:[٥][٤]

  • يحتوي بياض البيض على كميات قليلة من الكوليسترول والدهون، وبالتالي يعتبر خيار جيد للأشخاص الذين يرغبون بنزول الوزن.
  • يعد بياض البيض قليل السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما يساعد على الحفاظ وبناء الكتلة العضلية.
  • يساهم بياض البيض في تحسين صحة القلب.


المخاطر المحتملة في بياض البيض

يحتوي بياض البيض على العديد من الفوائد الصحية للجسم، ولكنه قد يؤدي إلى بعض الآثار السلبية في حالات معينة، أهمها ما يأتي:[٥][٤]

  • من الممكن أن يسبب بياض البيض الحساسية عند بعض الأشخاص، ومن أعراضها ما يأتي: الحكة، والطفح، واحمرار الجلد، وآلام وتشنجات في المعدة، والإسهال أو الإمساك، والإعياء والتقيؤ.
  • من الممكن أن يسبب بياض البيض النيئ التسمم الغذائي بسبب بكتيريا السالمونيلا التي قد يحتوي عليها.
  • يؤدي تناول بياض البيض النيئ إلى تقليل امتصاص فيتامين ب7 أو ما يعرف بالبيوتين في الجسم.


بياض البيض وعلاقته بالوزن

يحتوي بياض البيض على عدد قليل من السعرات الحرارية ويعتبر مصدر غني بالبروتين الذي بدوره يزيد من الشعور بالشبع لفترات طويلة، وذلك يجعله إضافة مناسبة ضمن الحمية الغذائية الصحية التي تتكون من الخضروات والفواكه وغيرها من الأغذية التي تعزز نزول الوزن، وعلى الرغم من استهلاك بياض البيض قد يكون من ضمن استراتيجيات نزول الوزن، لكن من المهم الالتزام والمحافظة على نمط حياة صحي في نفس الوقت للحصول على أفضل النتائج.[٦]

المراجع

  1. ^ أ ب "Eggs, Grade A, Large, egg white", fdc, 16/12/2019, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  2. Vered DeLeeuw (12/1/2021), "EGG WHITE OMELET", healthyrecipesblogs, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  3. NEHA MATHUR (14/10/2020), "Scrambled Egg Whites", whiskaffair, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "What to Know About Egg Whites And Your Health", webmd, 21/6/2021, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  5. ^ أ ب Helen West (18/6/2021), "Egg Whites Nutrition: High in Protein, Low in Everything Else", healthline, Retrieved 15/9/2021. Edited.
  6. "Can Eating Egg Whites Help You Lose Weight?", livestrong, 22/7/2019, Retrieved 15/9/2021. Edited.